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食堂承包的优势
选择优秀食堂承包商和专业的饮食管理团队,具有如下优势:
优势一:专业的服务团队
优势二:人性化的贴身服务
优势三:科学规范的管理体系
势四:低成本和大规模集团采购方式。

食堂承包服务领域
(1)机关食堂承包
(2)学校食堂承包
(3)医院饭堂承包
(4)企业食堂承包
(5)员工饮食服务。

食堂承包先后对比

项目

经营部伙食自办

专业伙食承包

采购

数量少,须向零售商采购,成本偏高,食材质量,数量与食品卫生不可靠,易受个人工作情绪影响厨师(采购)与供应商容易发生损公肥私。

自产地大量采购,减小中间商,降低成本专业采购,严格验收,推行7S管理,让食材品质卫生有保证统一采购电脑化管理,减少人为异常操纵,卫生状况是管理人员业绩考核的指标。

菜色问题

菜单搭配与厨师的心情开立,重复性高,配菜品质不稳定,单调一般,厨师未受营养师训练,影响配菜品质。

菜单设计标准化,专业营养师精心调配,使菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食累积多年研发经验让供餐种类多样化,合餐,素食,面食,宴席餐及多种特别餐。

人事问题

四川11选5 经营部员工来自全国各地,饮食习惯不一流动频繁,不稳定,缺乏沟通环境。

专业承包经营部厨务人员薪资稳定,专于供膳工作能创造优雅的卫生环境,有利于员工沟通

浪费问题

四川11选5 厂商因自办无法投入专业管理,容易造成包括食材,饭菜,燃料,人员等浪费。

从采购,菜单设计,厨务管理,品保系统,人员训练等均专业化严格管理,可避免屡屡浪费,维持供膳品质稳定。

资金问题

内部既时承担,现金占用量大。

先期垫付,定期结算,支付方式灵活


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